食いしんぼうの私は、冷蔵庫の中に「たからもの」をあれこれしまっています。

その中の1つがピクルス。

料理の付け合せに、おつまみに、と大活躍します。

さっぱりした酸味がこれからの季節にぴったりでしょう？

昨年の夏、ワークショップに参加したことがきっかけで、ピクルス作りに目覚めました。

スパイスを加えたピクルス液と野菜たちとのステキな出会い！

出会い　1：れんこん

出会い　2：黒豆＆チーズ

出会い　3：みょうが＆うずらの卵

出会い　4：紫色のカリフラワー

などなど。

たいていの野菜はピクルスにすることができます。

紫色のカリフラワーは、色素のアントシアニンがお酢に反応して

キレイな赤色になりました！

そして次なる出会いを待つのは「ビーツ」。

ボルシチの材料として知られていますね。

現在、我が家の畑ですくすく育っています。

早く大きくなってね♪